土鸡炖板栗的营养价值高，含有丰富的蛋白质、高含量的维生素B族、丰富的矿物质等。具体分析如下：
1、丰富的蛋白质
土鸡和板栗都富含蛋白质，而且其蛋白质质量较高，易被人体吸收利用，对于增强体质，促进生长发育，提高免疫力有着重要的作用。
2、高含量的维生素B族
土鸡和板栗中含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、B2、B6等，这些维生素不仅对于人体代谢和能量转化至关重要，还可以预防心血管疾病、保护神经系统等。
3、丰富的矿物质
土鸡和板栗中都含有丰富的矿物质，包括铁、锌、钙、磷等，这些矿物质对于维持人体生理功能和健康至关重要，尤其是对于骨骼、血液、免疫系统等方面起到重要的作用。
综上所述，土鸡炖板栗在烹制过程中，应该注意控制调料和油脂的使用量，以保证其营养成分的充分发挥。